FINCA SANTA SOFÍA

La superficie total es de 263 has., de las cuales están plantadas hasta el momento 79,9 has. El resto de la superficie se irá plantando según nuestro programa de crecimiento durante los próximos años.

Las variedades plantadas son Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah y Sauvignon blanc. Además se cuenta con una pequeña colección de variedades entre las que se encuentran: viognier, petit verdot y gewurztraminer.

Se está dando especial importancia a la variedad Tempranillo, ya que es una variedad con un gran potencial de desarrollo en esta zona, por la calidad de sus frutos. A excepción del Malbec, las plantas provienen de Francia e Italia y han sido injertadas con pie americano.

Siguiendo la tradición y la experiencia española, el principal sistema de conducción en Finca Santa Sofía es el vaso, aunque también se está experimentado con espaldero. El motivo de utilizar el sistema de vaso es la obtención de racimos expuestos pero cubiertos de la alta radiación solar de la zona, y un bajo rendimiento por planta, para de esta manera obtener aromas más concentrados y una mejor estructura de los vinos. A su vez, se está plantando con distintos sistemas de marcación que van desde las 3.000 plantas/has. hasta las 1.000 plantas/has.

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