El objetivo de Bodegas y Viñedos O. Fournier es la elaboración de vinos de alta calidad utilizando esencialmente las uvas de sus propios viñedos. Se planea elaborar un máximo de 250.000 botellas a partir de una producción histórica de unas 80.000 botellas.

La responsabilidad enológica recae en Marian Santamaría asistida por el Enólogo Jefe del Grupo O.Fournier, José Spisso, responsable de la bodega argentina. A su vez el Grupo recibe la asesoría desde el punto de vista de viticultura de Oscar Lescure, del Grupo Alter Enos.

Las técnicas de elaboración son comparables a las de las más selectas bodegas a nivel mundial: vendimia manual en cajas de 18 kg., utilización de mesa de selección de racimos, maceración en frío, realización de la fermentación maloláctica en las propias barricas, etc. El objetivo es elaborar vinos como en las mejores bodegas del mundo desde el punto de vista técnico pero manteniendo la tipicidad de la uva autóctona, la Tinta del País.

En este proyecto, Bodegas y Viñedos O. Fournier produce dos estilos de vino. Se continúa con la línea Blasón de San Juan con vinos de crianza cuya característica principal sigue siendo una excelente relación calidad/precio y un estilo más tradicional en Ribera del Duero. El añejamiento se realiza en barricas de roble francés y americano.

Dentro del segundo estilo se engloban los considerados de alta gama y del que se elaboran dos vinos. Spiga, nuestro segundo vino, permanece aproximadamente 12 meses en barricas nuevas y de primer uso, principalmente de roble francés, envejeciendo en botella de 6 a 12 meses. AlfaSpiga, el primer vino, permanece aproximadamente 18 meses en barrica nueva todos los años y, al menos, un año en botella. Una tercera marca, Urban Oak Ribera, con un paso de 3 meses por barrica de roble francés, completa esta gama de vinos. Las barricas provienen de los más reputados toneleros tanto franceses como españoles. Alrededor del 80% son fabricadas en roble francés y el resto en roble americano. Bodegas y Viñedos O. Fournier no sacará al mercado estos vinos con las clásicas denominaciones "crianza", "reserva" y "gran reserva" para poder poseer la máxima flexibilidad en su objetivo de elaborar vinos alta calidad.

Con relación al marketing, se promocionará la marca "O. Fournier" como marca paraguas simbolizando vinos de alta calidad independientemente de la región donde son elaborados. Se utilizan marcas y etiquetas distintas para cada zona.

O FOURNIER

O Fournier 2004
O Fournier 2005

ALFA SPIGA

Alfa Spiga 2003
Alfa Spiga 2004
Alfa Spiga 2005
Alfa Spiga 2006

SPIGA

Spiga 2002
Spiga 2003
Spiga 2004
Spiga 2005
Spiga 2006
Spiga 2007
Spiga 2008

URBAN RIBERA

Urban Oak Ribera del Duero 2003
Urban Oak Ribera del Duero 2004
Urban Ribera del Duero 2005
Urban Ribera del Duero 2006
Urban Ribera del Duero 2007
Urban Ribera del Duero 2008
Urban Ribera del Duero 2009